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“沁州黄”小米
“沁州黄”小米是山西沁县名特产品。栽培历史悠久，从明朝嘉靖年间到清朝各代，一直是宫庭贡品。1991年曾在印度、巴拿马国际博览会上获奖。1986年4月在石家庄全国赛米会上被评为一级优质米，荣获“全国最佳小米”称号。1988年4月又在河南洛阳全国赛米会上再次夺魁。其品质优良，营养丰富，颗粒圆润，金黄鲜亮。用它做出的米饭清香发甜，绵软可口，蒸煮皆宜。沁州黄小米经化验营养成分含：淀粉57.55%，蛋白质10.12%，脂肪4.22%，可溶性糖1.6%，18种氨基酸7.653毫克。还具有很高的药用价值，为清凉性滋养强壮品，对于各种炎症、高血压、癌症均有一定的预防和抑制作用。四季可用，是孕妇、产妇、老年、青少年和体弱多病者，不可缺少的绿色营养食品。销往全国，还出口到国外。
“东方亮”小米
广灵名特产“东方亮”小米，原名“御米”。传说，清康熙皇帝吃此小米稀饭后赞为“御米”并选为贡品，后改名为“东方亮”小米延续至今，历史悠久，驰名省内外。该米具有色泽金黄、颗粒均匀、香甜可口、营养丰富、食用方便、用途较广的特点。经鉴定含有蛋白质9.7%，脂肪7.7%，碳水化合物7.66%，粗纤维0.1%灰分1.4%，并含有铁、磷、谷维素等多种元素，对于治疗肝脏病、心脏病、神经官能症、贫血等有一定辅助作用。食用可做成美味可口的稠粥、小绿豆粥、红豆粥、红枣粥、小米稀饭、发糕、尖饼、尖饼干、锅巴、米面饼、米面黄等二十余种不同风味的食品。
“汾州香”小米
“汾州香”小米是晋谷21号加工产品，产于山西省中部吕梁山下，汾河西岸的汾阳等县。曾荣获首届全国赛米会优质米奖。米粒大小均匀适中，色泽金黄光亮，米饭绵甜喷香，细柔光滑，粘糊性强，淀粉含量14%，比历史名米沁州黄低2.74%，碱硝指数2.1级同沁州黄持平，营养品质达到优质米标准，含蛋白质10.67%，含粗脂肪5.68%含赖氨酸0.28%，属高脂肪优质类型，并含多种维生素、氨基酸及矿物质元素。对化学致癌物有抵抗作用。常食此米具有防癌抗癌作用，并具有防治动脉硬化作用，有助提高细胞寿命，而且能抗衰老，对皮肤干燥、夜盲症、不育症及习惯性流产也具有一定食疗作用。是北方孕妇、产妇及病弱者等不可缺少的食粮，是促进青少年生长及老年人延年益寿的绿色保健食品。
晋祠大米
晋祠，不仅以历史古迹名胜闻名中外，而且当地用“难老”、“益利”二泉之水灌溉所产的稻米历史悠久，颇具盛名。晋祠大米品质独特，米粒晶莹透明，煮饭互不粘连，入口软硬适度，柔韧清香，食后回味无穷，明朝诗人苏祜曾有“食熟香粳入玉琼”之赞。经测定，晋祠大米含蛋白质7.23%—9.8%，品质上乘，深受群众喜爱。曾出口远销国外，倍受外商欢迎。
优质软米
优质软米，是晋黍2号黍子的加工的新品种。可做成软米粥、八宝粥、粘糕等食品，糕面，色泽金黄鲜亮，软且盘度大，还是做黄酒的上好原料。据山西农大测试中心分析，蛋白质含量14.85%，脂肪含量4.31%，赖氨酸含量0.22%，均高于一般品种。是品质优良，色味俱全，营养价值很高的绿色食品。
黄 豆
黄豆，又称大豆，山西盛产大豆，生产历史悠久，种植范围广，产量大，品质好，籽粒均匀，黄白色，椭园形。蛋白质含量为41.9%，脂肪含量为20.17%，是高蛋白质和高脂肪的兼用型大豆。是营养十分丰富品质上乘的绿色食品和加工原料，远销全国十多个省市，也是主要出口农产品。
绿 豆
绿豆，青绿透亮，园润如球，盛产于晋中、吕梁山等地区，年产量大，品种多。绿豆烹煮易烂，汤清味香，每100克籽粒中含蛋白质22.25克，脂肪1.08，淀粉56.02克，水份15.05克。绿豆汤可作为防暑的饮料，用该品种制作的饮料有利尿消肿，清热解毒，消暑止渴之功效。制成豆芽白嫩，是四季佳菜，销往20多个省市，走销东南亚等国家和地区。
红小豆
红小豆，又名赤豆、红豆、小豆。产于全省各地，除了直接煮食外，是做食品用豆沙的主要原料。用红小豆制作豆面条、糕点馅，配制代食品，增加了食品工业糕点的花色品种，改善了人民生活。红小豆制作的饭、粥、汤美味可口、老幼喜食；红小豆冰糕，色美味佳，是饶有风味的夏令冷食，其皮可提炼色素。红小豆是食疗佳品，性甘寒，有治血，排浓，消肿，解毒之功效，可治心肾脏、器小肿和痛肿，胙肋等症。红小豆营养丰富，用途广泛，风靡世界。
红芸豆
红芸豆，产于山西中、北部平川和丘陵地区，粒大，皮红，色泽鲜艳，加工用途广泛，为国内唯一名优高档芸豆。为创汇首选品种，也是国内当前芸豆出口售价最高品种，其价格比一般芸豆高30—40%。1993年参加山西省首届农业博览会，获金质奖，倍受西欧市场欢迎。
苦荞麦
苦荞麦，集中产于晋东北高垣地区，种植历史悠久，享有盛誉，是当今世界上集食用与保健医疗为一体的食品原料，享有盛誉。经化验，含蛋白质9.3—11.7%，脂肪1.7—2.6%，淀粉72.17—73.6%。人体中必需的氨基酸齐全，维生素B2是玉米粉和大米的2—10倍，尤其是芦丁（维生素P）和叶绿素是其它禾谷类粮食所没有的特殊万分。食用后具有开胃宽肠，下气消滞，健体抑胖等功效，对糖尿病有特殊疗效，对心血管、高血压等病疗效甚好，是降血脂、血脂、血糖、尿糖的食疗佳品，将成为人类营养结构中的主要成分。近年来，开发苦荞麦资源将其加工制成苦荞麦挂面，在国内外市场越来越受到欢迎。
爆烈玉米
爆烈玉米“太爆1号”山西省农业科学院作物遗传研究所育成的爆裂玉米新品种。粒形小而园，色黄有光泽。使用爆花机和锅炒都极易爆裂成花，爆破率在99%左右，膨胀度达27倍之多。不仅香脆可口，而且是一种营养丰富的保健食品。据化验，含蛋白质13.36%，淀粉68.18%，脂肪3.92%，色氨酸0.07%，赖氨酸0.35%，及多种维生素和铁、钙、磷等矿物质。
锅炒爆花方法简便，即在铁锅铝锅和高压锅内放入少许食用油，加入一把“太爆1号”玉米（约50克），用小火加热，随时搅拌，待听到有爆裂声时，将锅盖住，当爆破声结束，即可取出食用。在盖锅前还可加入糖或其他调味品少许，则味道更佳。
小磨香油
小磨香油是山西食油之特产，选用优质芝麻做原料，经传统工艺和科学方法精制而成。小磨香油透明度高，气味浓香，营养丰富，美味可口，并具有助消化、降血压、止咳喘、抗衰老等功能，是理想调味之佳品。产销量大，曾获山西省优质产品称号。遍销全国十几个省、市、自治区，在市场上享有良好的声誉，深受广大消费者的欢迎。
精制葵花籽油
葵花籽油，主产于山西忻州、晋中地区，精制葵花籽油，含有大量的亚油酸、较丰富的胡萝卜素和维生素E，其含量分别是56%、0.045%、0.12%左右。其特定的万分具有抗癌作用及防治心血管病功效，对促进少儿发育，增强成年人体质、滋补老人身体效果很好，是防病抗病、延年益寿的一种高级滋补品。
苦荞挂面
山西省灵丘县苦荞挂面厂生产的“众望康”牌苦荞挂面，以当地盛产的优质苦荞粉和精粉为主料，不配任何添加剂，采用科学配方，选用先进的低温热风烘干设备和成型设备加工而成，其“芦丁”含量达4PPM，对治疗糖尿病、高血压、防治动脉硬化有特效，其含人体必备的十八种氨基酸总量达10.7%。产品经省地食品卫生部门鉴证，完全符合国家食品卫生（GB2715—81）标准，并经国家工商局批准注册生产，倍受消费者欢迎。1992年8月5日，荣获全国星火科技新产品金奖；同年10月荣获山西省贫困地区农副工矿土特产品金奖；11月荣获国际中小型企业新产品新技术优秀产品奖。行销北京、天津、上海、浙江、海南、太原、西安等省市，并远销日本、东南亚地区。
健康牌燕麦片
健康牌燕麦片，是山西省山阴县麦片厂引进瑞士世界一流水平的全自动化设备，以中国北方优质燕麦为原料，不加任何添加剂，精细加工而成的新型方便食品。所用原料燕麦与小麦、玉米、大麦、大米等粮食相比，蛋白质、脂肪、赖氨酸和各种维生素含量以及释放热量都位居第一。其营养丰富、强身健体、方便快熟，食用前用沸水煮3—5分钟，若根据自己的口味加蛋、奶、糖、肉末及盐、葱、醋等调味品，则更美味可口。糖尿病、高血压病患者长期食用具有特殊的辅疗功能。荣获国家轻工部、商业部、旅游局1990年中国旅游产品“天马银奖”，中国食品工业十年成就展示会优秀新产品称号，和“七五”全国星为计划成果博览会优秀奖。荣获山西省优质产品奖，它可与美国桂格公司“老人头牌”麦片相媲美。
右玉燕麦片
山西省右玉县燕麦片厂是国家农业部投资生产燕麦片的专业厂。是由北京粮油食品研究所和中国农科院测定，从上千份燕麦资源中经品质鉴定筛选出来的优质医用燕麦。本品经北京、朝阳等八大医院四轮动物试验，三轮临床观察参试患者775例，又经过上百个单位的患者试用证明，的确有较强的降脂作用；对降低心肌脂肪尤佳；对动脉硬化、高血压、糖尿病等预防与治疗均有很好的疗效。总有效率达87%。本品不加任何化学制剂，全部有效物质均属天然合成，无毒无副作用。营养丰富，适应性强，食用方便，是城乡人民最理想的绿色保健食品，倍受省内外消费者欢迎。
精制莜面
岚县精制莜面，制作独物、工艺考究、系选用该县优质莜麦加工而成，、年产量60万公斤。精制莜面有较高的营养价值和保健功能，经化验含蛋白质17%，脂肪9%，碳水化合物64.8%，含赖氨酸，不饱和脂肪酸较高；维生素、无机盐及微量元素丰富，还含有大量的可溶性纤维素、类脂酶、磷酸酶、脂肪氧化酶等。经国内外专家研究和长期临床试验结果表明：经常吃莜面可使血液中胆固醇降低3%，降脂效果相当于安妥明，对高血脂和冠心病有预防和治疗作用。因精制莜面不仅是糖尿病人之理想食品，而且因其赖氨酸和微量元素含量较高，实为营养佳品。
营养方便面
山西省康美食品厂是以生产方便面、糖果、饼干及淀粉糖为主的综合食品加工企业。1989年被评为山西省省级先进企业；1990年被省政府命名为山西省食品“十佳企业”，1991年康美牌强化营养方便面获中国食品工业十年新成就展示会优秀新产品奖。康美牌强化营养方便面是一种新产品，蛋白质含量高于普通方便面5%左右，克服了方便面蛋白质不平衡的缺陷，增加了人体蛋白质的摄取量，有益于身心健康。该产品味美可口，营养合理，符合食物结构调整的方向，是男女老幼皆宜的营养保健食品。
五仁小米营养糊
“天然牌”五仁小米营养糊是昔阳县天然食品实业公司和山西省农科院农产品综合利用研究所共同研制的一种高级营养滋补食品，属国内首创。它是一种纯天然食品，不加任何防腐剂和人工色素。主料：小米、大豆，配以核桃仁、花生仁、杏仁、芝麻、奶粉、蔗糖，使营养素很高的小米、大豆营养价值倍增。本产品运用现代高科技成果，采用特殊工艺及科学配方，使本品富含人体必需的多种氨基酸、矿物质及各种维生素。特别富含可抗癌的VB17，长期食用，对儿童脑智力发育、儿童缺钙及老年人心脑血管软化都有一定的作用，是人们旅游、出差、馈赠亲友的最佳礼品。
恒山牌粉丝
山西省浑源县恒山粉丝厂是多年生产粉丝的专业厂家。其产品恒山牌精制粉丝采用当地优质豌豆、蚕豆为原料，应用传统工艺与现代科学配方相结合的先进技术精制而成，具有洁白光亮，无异味，无并条，久煮不粘等优点，畅销北京、河北、陕西、广东、广西等十几个省、市地区，并出口日本，1987年全国同行业评比荣获国家农牧渔业部优质产品奖，1990年荣获全国第二届新技术，新产品展销会优秀奖。
雁牌粉丝
广灵县粉丝厂生产的豆类粉丝，按照比例配料，经多道工序加工而成。1985年7月获省优秀产品奖，1987年11月获省优质产品奖。产品颜色洁白光亮、手感柔软、粗细均匀、拉力强、无污染，在开水中煮30分钟不变形。每百克粉丝含淀粉76.3%、水分13.7%。不含砷铅等有害成份，每条直径0.8毫米，长度800毫米。该产品是优良副食品，可凉拌、热炒、羹汤，既经济实惠，又食品方便。产品远销广州、邢台、石家庄、河南及北京市等地。
桑干牌强化奶粉
山西省山阴县牧工商乳品厂生产的强化奶粉，按科学配方，在牛乳添加了牛磺酸，维生素A、C、D，微量元素铁、锌及乳酮糖，是国内目前最接近人乳的新产品。不仅对婴儿大脑发育，神经传导、视觉机能的完善及钙的吸收有良好的作用。而且对成年人能增强体质，提高工作效率，解除疲劳、预防便泌、腹泻，促进婴幼儿食欲，避免营养不良，并对缺锌性贫血，坏血病，佝偻病有预防作用。1990年获全国“双新会”银奖，1991年获全国第二届优质营养保健产品金奖。
古城牌奶粉
“古城牌”全脂加糖牛奶粉是山西省山阴古城奶粉厂生产的，年产量2200吨。该产品采用先进的生产工艺，高温消毒、杀菌、喷雾干燥精制而成。色泽淡黄，气味纯正，乳香浓郁，粒度均匀，冲调性好，溶解度高，保持了新鲜牛奶固有的风味和营养，且食用简便，清香润口。1986年获省优，1987年和1991年两度获部优，1988年首届中国食品博览会获金奖。
“雁音”牌全脂甜奶粉
朔州市红旗牧场乳品厂连续五年被评为山西省的先进企业，技术力量雄厚，年可生产奶粉1000吨。“雁音”牌全脂奶粉采用了本场自养中国黑白花奶牛所产的新鲜牛乳，经严格检验，科学配方，采用先进工艺精制而成。该产品自1984年获省优质产品奖后，1988又获全国博览会铜牌奖，1991年获国家保健食品金杯奖，1992年获农业部优质品奖。产品保持了新鲜牛乳固有的各种营养成份和人体必需的氨基酸、维生素。气味纯正，颗粒大，下沉快，分散性好，速溶冲调性能好的营养佳品。
“滹沱河”牌全脂甜奶粉
山西省忻定农牧声奶粉厂位于忻州市东北20公里处，为全国最大乡镇养牛业基地，技术设备先进，目前有日加工鲜奶50吨，年产奶粉2500吨的生产线。“滹沱河”牌全脂奶粉，采用纯洁的新鲜牛奶加白砂糖经严格过滤净化、高温灭菌、真空浓缩、喷雾干燥精制而成，含人体所需的各种的有机成分和维生素。自1982年以来，连续四次获省、部优质产品称号，1988年获全国首届食品博览会银牌奖，1990年获山西省信誉杯奖，1991年获中国优质保健产品银奖。“滹沱河”牌1992年被山西省评为全省乳品界唯一的“著名商标”。
红卫牌母乳化奶粉
山西省山阴农牧场生产的红卫牌母乳化奶粉是运用国内外先进技术研制的换代产品，是目前国内最佳的婴幼儿主食品，以自养荷兰奶牛所产优质新鲜牛奶为基本原料，按照人乳的成份和婴儿的营养要求，合理调整了蛋白质、脂肪、碳水化合的的含量，并强化了婴儿需要的各类维生素，微量元素，其营养价值近似母乳，具有母乳易消化吸收的特点、是代替母乳最理想的食品，适宜无奶或断奶婴儿作为主食品食用。可满足婴儿智力与生长发育的全部营养需要，可消除年轻父母因缺乳造成的困扰，饮用红卫牌母乳化奶粉是明智的选择。
红卫牌全脂甜奶粉
山西省山阴农牧场生产的红卫牌全脂奶粉是山西省最早的优质产品和名牌产品，早在1980年评为山西省和1982年以来农业部优质产品。它是以本场自养纯种荷兰牛和中国黑白花乳牛所产纯洁、新鲜牛乳作原料，经严格检验、先进工艺、先进设备精制而成。保持着新鲜牛乳原有成份和维生素，为婴儿、老人、成人最佳营养品。含蛋白质20—26%，脂肪20.25%，乳糖25—30%，无机盐4—5%。取一份奶粉加入七份50℃—60℃的温开水，即可复原为新鲜牛奶，食用多少可根据身体强弱情况增减，无需将已复原为奶粉汁再煮沸食用。
百福中老年奶粉
百福中老年奶粉系忻定农牧场在中国乳品研究和营养学研究专家的指导下开发的新产品。按中老年人的生理、营养、保健需要设计，添加了中老年人最需要的维生素和微量元素，特点是高蛋白、高钙、低糖、低脂肪，属高级营养保健品。常食用有预防和缓解肥胖、高血压、心血管病的功能，并具有健脑防衰老的保健功能。以脱脂鲜牛乳为原料，经预热、标准化、配料、均质、消毒浓缩、喷雾干燥精制而成。采用纸铝塑复合罐内加塑料袋400g包装，保存期12个月。奶粉一份加七倍温开水调成乳状液即可食用。冲调时水温不宜太高，不宜煮沸以免降低营养。用后密封，存放阴凉干燥处。
小天使婴儿奶粉
小天使婴儿奶粉以优质鲜牛乳为原料，按母乳成份科学调制，添加了乳清粉、植物油、蔗糖、奶油、复合维生素和微量元素等婴儿所需要的各种营养素，并调整了酪蛋白、乳清蛋白等的比例，是婴儿理想的代母乳食品。小天使婴儿奶粉经净化、预热、配料、均质、流水线浓缩、喷雾干燥精制而成，采用纸铝塑复合罐内加塑料袋400g包装。保存期12个月。食用时一份加七倍温开水，在消毒后的容器中调成乳状液即可食用。冲调时水温不宜太高，以免降低营养。用后密封，存放阴凉干燥处。
平遥牛肉
“平遥牛肉”早在明代已誉满三晋，清朝嘉庆道光年间，产品以独特风味招来四方宾客，曾远销朝鲜、蒙古、新加坡、泰国、菲律宾、印度尼西亚等国。1956年“全国食品名产展览会”评定为全国名产。1991年荣获华北地区食品加工工业科技奖；同年11月“七五”全国星火计划成果博览会荣获银奖。“平遥牛肉”采用传统工艺淹制与现代科学相结合，经真空包装、高压消菌精制为500克、250克、100克三种包装，保质期六个月，注册“冠云”牌商标。产品标准代号：Q/142431—037—90，不加任何色素，色泽红润，营养丰富，肥而不腻，瘦而不柴，口感清香绵长，回味无穷，久食其餐，扶胃健脾，是老少兼宜、旅游、馈赠亲友佳品。
闻喜煮饼
闻喜煮饼系山西传统的“八大名点”之一，历史悠久，工艺精湛，久已闻名，历代曾作为贡品进献皇宫，堪称国式糕点的绝产。其荟萃传统工艺和现代糕点加工技术，选用优质面粉、蜂蜜、芝麻仁、香油、食糖等上乘原料，精制而成。是富含蛋白质、植物脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质元素，以及具有滋补健身作用的高级营养食品，深得童叟妇孺之喜爱。目前，“德祥隆”煮饼在北京、西安、山东、内蒙等地设立固定销售点84个，畅销全国各地，打入香港、台湾市场。
天然开口松
山西赛达食品厂主要生产以赛达牌开口松为主的纯天然系列食品。开然开口松选用优质红松、华山松等种子为原料，采用独特的加工工艺制成。其产品保持天然营养成份和松子原有的醇香，去表皮、又开口，食用方便，老少皆宜，形、色、味俱佳。是闲暇、待客之佳品，还具有强身健体、滋润皮肤、延年益寿等功效。李时珍著《本草纲目》记载：“松子性甘温，主治头眩、润皮肤、肥五脏、润肺止咳等症”，是最佳的天然保健营养食品。经山西省测试分析中心测定，每100克松子含：植物脂肪56.15g，铜1.5mg，蛋白质17.5g，锌4.9mg，碳水化合物10.7g，镁0.35mg，铁4.3g，锗0.3mg，钙9.4g磷0.61g，其生产工艺已被受理国家专利，荣获山西省首届农业博览会银奖。
中华乌鸡酥
山西省河津县通和乌鸡开发总公司食品厂生产的乌骨鸡，为稀有珍禽，古往今来，以其丰富的营养价值独特的药用滋补价值称雄于世，素有宫廷佳肴之称。
乌鸡黑粒子，纯天然食品。以乌骨鸡、牛奶、黑米、黑芝麻、玉米、小麦粉、黄豆蛋白粉、土豆、胡萝卜、山楂为主要原料，经科学加工精制而成。它含有人体所需的黑色素、氨基酸、维生素C、E及钙、磷、铁、锌等多种微量元素，长期食用能平衡人体阴阳，调解人体功能，增强人体免疫力，集健身、养颜、乌发、明目、促智、防癌、抗衰为一体，尤其能有效防止电视微波对人体的危害。乌鸡黑粒子在全国著名营养学专家周逸潜、周孝荩、牟挹欣、安作新指导下，由北京华太新技术研究所研制，该公司独家生产，配方一流，用料考究，营养均衡，国内首创。
乌鸡双宝
山西省河津县通和乌鸡开发总公司食品厂生产的乌鸡双宝是北京华太新技术研究所，将正宗泰和乌骨鸡蛋，用名人古方结合现代营养学生物工程的方法加工而成。完全保存了乌鸡蛋的优质营养素和滋阴补血的功效。与乌鸡双宝配套服用的口服液是在传统孕产妇保健食品的基础上精制而成，含有人体需要的氨基酸、维生素和微量元素，具有健脾开胃，增进食欲，帮助消化，促进人体新陈代谢，调节人体功能，增强大脑智力发育，具有显著的效果。对孕期胎儿保健，产后身体康复有特殊功效。一般妇女经常食用能起到养血调经保健防衰的作用。对儿童有促育、增智、壮骨的作用。对老年人有活血醒脑、延年益寿之功效。
乌鸡双降宝
乌鸡双降宝是全国著名营养学专家周逸潜、周孝荩、牟挹欣、安和新研制。山西省河津县通和乌鸡开发总公司食品厂生产。该产品是由我国珍禽乌鸡蛋泡制而成。是降脂降压的物资食品。含有丰富的蛋白质、钙、铁、镁、硒、钢等人体不可缺少的无机盐和微量元素。其中钙含量尤其丰富，由于泡制时加入中药，所以除能降脂降压外，还具有健脾消食，活血化瘀、散风明目、益寿延年的功效，故本产品是防治高血压、冠心病、脑血栓、骨质疏松、糖尿病的物资食品。
野餐牛排
中外合资山西津港华诚食品有限公司生产的野餐牛排，是一种真空保鲜食品，产品采用晋南黄牛肉为原料，配以中药类天然调味料，经嫩化、油炸、脱脂、真空保鲜、高压杀菌等工艺精制而成。产品具有高蛋白、低脂肪的高档品质，鲜、香、酥、嫩的独特风味，是理想的营养保健和运动健美食品。野餐牛排采用脱脂工艺，就是把瘦肉中的脂肪大部分分离出来，与一般加工方法相比，面品中的含脂肪和胆固醇降低50—70%，使瘦肉更瘦，大量食用，不会引起肥胖和血管硬化，可以使人们大饱口福，而无后顾之忧。
沙棘原汁
沙棘原汁由沙棘果压制而成，色泽桔黄或桔红，具有沙棘独特的芳香味，含有丰富的VC和丰富的有机元素，是制作混浊型饮料的理想原料。该产品符合全国沙棘办标准，由山西省方山县保健食品厂生产，年生产能力500吨。
沙棘清原汁
沙棘清原汁由沙棘原汁分层过滤制成，色泽艳丽，具有沙棘果香味，清辙透明是兑制清汁型汽水、汽酒等多种饮料的用料之一。该产品由山西省方山县保健食品厂生产，年生产能力200吨。
沙棘浓缩汁
沙棘浓缩汁是方山县保健食品厂生产的沙棘系列产品，年产100吨。该产品分清汁型浓缩汁两种，均达省订标准。其中VC含量大于1200mg/100g，可溶固型物大于20%，色浓味纯，成分众多，可减少运输器具，是供各饮料厂、制药厂的重要原料。
沙棘罐头
沙棘罐头采用真空工艺精制而成，酸甜可口，保持原沙棘风味和天然色泽，是旅游必备品之一，具有软化血管抗癌之功效。该产品由山西省方山县保健食品厂生产，年生产能力300吨。
沙棘果油
沙棘油由岚县河口福利厂和方山县保健食品厂生产，年生产10吨。本品是从沙棘果肉中提取的固定油，为棕色带有沙棘果香味的油状液体。主要含油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、棕榈烯酸、类胡萝卜和生育酚（维生素E）。对于冠心病、血管硬化、胃肠溃疡、糜烂、烧伤、烫伤、肥胖和放射性伤害有疗效。可供宇航、放射性物质治疗、潜水、高温作业等行业的营养品和饮料的制作，也可制作消除疲劳和延缓衰老等制剂，还可用来生产美容、抗皱、抗晒等日用化妆品。
平衡人体营养液
山西榆社专利产品制造厂生产的华夏五谷神平衡人体营养液，分五大类十几个品种。综合五谷杂粮、五果、五菜用特殊工艺直接提取平衡人体营养饮料、食品，经世界发明专利检索，属国内外独创。内含：蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、组纤维、胡萝卜素、VB1、VB2、VC、盐酸、维生素A、D、E等维生素，钙、磷铁微量元素，不饱和脂肪酸，人体所需18种氨基酸。对营养缺乏、营养过剩引起的消瘦、肥胖、高血压、心脏病、糖尿病、儿童发育不良、智力低下、营养性贫血等症有调节与抑制作用，具有健胃、健脑、提神、强身、滋补、益寿等功效。获得省和国家优质产品奖。倍受北京、天津、上海、重庆、江苏等地客户欢迎。
东湖牌老陈醋
山西老陈醋厂，厂址在太原市清徐县，该厂生产的老陈醋、白醋、保健醋、薰醋等四个系列，二十多个品种。东湖牌老陈醋及其系列产品，多次获国家质量银质奖和部优奖、省优奖。东湖牌老陈醋创始于明末清初顺治年间，系山西老陈醋的正宗产品。该产品具有色泽黑紫、清香浓郁、绵酸纯厚，稍有甜口，久放不霉变、不变质等特点，它以精湛的造技和色、香、味具佳的独特风味，畅销全国，驰名中外，深受广大消费者赞誉。
东湖牌保健醋
山西老陈醋厂生产的东湖牌保健醋，为该厂开发的新产品，采用东湖牌老陈醋的传统工艺，添加可食可药的慧米、红枣、山药、核桃仁、黄豆芽等，按科学的配方精制而成的一种高级营养保健品。色泽红棕、酸甜可口、具有增进食欲、助长消化、降压减脂、养颜润肤、增智长聪、软化血管、抗癌等神奇功效，既可直接食用，又可用作烹调，长期食用可使您健康长寿，幸福如意。1988年获首届中国食品博览会铜奖，1990年荣获首届全国轻工业博览会银奖、1992年同获山西省和轻工业部优秀产品奖，1992年获全国老年用品博览会银奖。香港国际食品博览会金奖。
山西白醋
山西老陈醋厂生产的山西白醋在醋族中别具一格，无色透明，清亮鲜美，食而绵酸，清凉爽口，无化学添加剂，是冷调凉拌的最佳调味品。
水塔牌陈醋
山西清徐醋厂生产的“水塔牌”系列陈醋，年产量大，远销全国各省市。该醋有姜味、蒜味、辣味等系列品种。其工艺独特精良，产品营养丰富，味道纯正、绵酸适宜，是深受全国消费者欢迎的调味产品。本品曾两次荣获农业部优质产品奖，1988年荣获首届中国食品博览会银质奖。
四眼井牌薰醋、陈醋
“四眼井牌”薰醋、陈醋，酸、绵、甜、香，回味源长，是山西省榆次怀仁酿造厂，采用自行研制的“多菌种固态发酵醋新工艺”而生产的。不仅是人们日常生活所必需的调味佳品，而且在医药保健，轻工生产上也有广泛的使用价值，特别是对高血压和血管硬化有特殊的疗效。薰醋1989年获农业部优质产品称号，陈醋获山西省优质产品称号。
绵山牌陈醋与健身醋
山西省介休市绵山陈醋厂生产的陈醋酸绵爽口，滋味香美，蒜味陈醋，蒜味沁脾，鲜气馥郁，辣味陈醋，酸辣适宜。香醋、薰醋、米醋、姜醋、麻辣醋、老陈醋别有风味。新产品健身醋、系列保健醋，具有健脾开胃、降压、降脂、长期饮用有抑制癌症、防病、养颜润肤延缓衰老之功能。陈醋产品荣获89年度农业部优质产品，蒜味陈醋、辣味陈醋是山西省优质产品，也是中国首届食品博览会三项铜牌奖和中国优质保健产品“金鹤杯”奖的产品。荣获中国“双新”博览会新技术新产品“优秀奖”。产品销住20多个省市，倍受欢迎。产品销住全国三十个省市、自治区，深受各销售单位和用户欢迎。
多福牌“北芪醋”
太原北郊食品一厂生产的保健食品多福牌“北芪醋”于1992年4月在北京举行的中国新产品新技术博览会上评比获金奖。1992年4月中下旬哈尔滨举行的首届中国医疗保健精品博览会上再获金奖。本产品是以山西优质老陈醋和山西特产名贵中药材黄芪为主要原料，采用山西传统制醋工艺和生物发酵工程精工研制而成。多福牌“北芪醋”对人体具有如此的保健价值，主要由于它所含营养万分全面均衡，它含有人体所需要的17种氨基酸，每100毫升中含氨基酸总量高达26658.65mg。还含有人体所需要的铁、钙、镁、锌、硒等多种微量元素以及多种维生素。有软化血管，延长细胞寿命，减少尿蛋白排出，增强巨吞噬细胞的噬功能，防癌抗癌，增强人体免疫力。补气血，兴奋中枢神经，改善心脏功能和造血系统的作用。它对人体心、肝、脾、肺、胃、肾等均有强壮作用。它具有解毒、抗菌、抗病毒、抗肝损害、抗感染等作用更是一般保健食品无与比拟的。远销全国10多个省市，倍受欢迎。
绵山牌健身醋
介休绵山陈醋厂，发掘传统工艺技术，荟集酿醋名师，生产出陈醋、老陈醋、蒜味陈醋、辣味陈醋、薰醋、单板机辣醋和健身醋等八大系列产品，各有特色，别具风味。1988年获中国优质保健协会优质保健产品评比“金鹤怀奖”，同年在首届中国食品博览会上获铜奖。健身醋，是在继承陈醋传统酿造工艺的基础上，以当地优质高梁和小米为原料，利用良好的水质，配入红枣、山药、蜂蜜、砂仁等滋补品精制而成，具有酸中微甜，气味清香，质地浓稠，久存质不变，味久不散，长期饮用可以增进食欲，帮助消化，健身开胃，还有防治感冒，降低血压，软化血管，美容美发之功效，是延年益寿、强身健体、老少皆宜的保健佳品。
寨泉牌老陈醋
山西省陵川县国营酿造厂生产的“寨泉牌”老陈醋，历史悠久，选用当地优质高梁、小米、麦麸等原料，采用中国微生物研究所优良菌种，结合传统配方、精心酿造，色泽紫红，酸味柔和，香味醇厚，口感纯正，久放无沉淀，不变质，具有健脾开胃、增进食欲、消肿散淤、活筋暖内、降低血压、软化血管等多种药物功能，实为调味、保健之佳品。畅销东北、内蒙、河北、湖南、湖北等十几个省市，深受消费者欢迎。
荞麦健身醋
山西省农业科学院和山西省寿阳县西洛矿泉水酿造厂研制的“矿泉水荞麦健身醋”，以寿阳县西洛含锶、偏硅酸优质天然饮用矿泉水与富硒特种荞麦为主料，采用独特工艺酿制而成，系国家“八五”科研攻关项目开发产品。本产品集中国四大名醋色、香、味之风格，优质蛋白质含量高，氨基酸组成齐全而平衡。含有丰富的核黄素、抗坏血酸、类黄酮。富含通常食品中不足或缺乏的锶、硒、锌、铜、锰、铁、钙、磷等微量元素，其中锶尤突出。物以“锶”而名，品以“硒”为贵。锶有缓和细胞衰老，预防冠心病、高血压等疾病之功效，硒对克山病、大骨节病、心脑血管疾病和恶性肿瘤有明显疗效，畅销全国十几个省市。
苦荞保健醋
长乐牌“营养保健醋”是中国研制发明，具有世界第一流水平的专利新产品。现已通过正式科技成果鉴定，按Q/TMH·5—92产品标准独家生产，连续荣获92首届中国专利新产品博览会金奖和92国际保健展销会金奖。该产品以中国山西特有的天然苦荞为原料，采用科学配方、传统工艺、手工操作和独特的多菌多种生料发酵最新方法精酿而成。其中，氨基酸、还原糖等营养成份极高，芦丁及微量元素的保健作用尤为突出。经上海医科大学和其它医院以及众多患者临床应用证明，有降低血脂、血糖、血压的特殊效果，经常食用，对于人体具有消除疲劳、减肥健身、美容润肤、延缓衰老的显著功能。“保健醋”色、香、味俱全，实为中老年人调味、营养、保健之佳品！保健食用口服量：一日三次，一次20ml。
壶关县老陈醋
壶关县辛寨老陈醋始酿于宋朝庆元年间，酿造历史悠久，选料精良，配方独特，具有味道醇香，去腥解毒，消食化痰，开胃健脾，润肤美容之功能。长期使用可延年益寿，强身健体。该产品1985年获全国名产品一等奖；1986年在厦门特区国际展览订货会上获最佳调味品名牌产品；1989年获省优、部优产品奖。产品畅销全国二十六个省、市、区。
浍汾牌米醋
山西省候马市东华酱醋食品企业公司生产的“浍汾牌”小米陈醋，工艺先进，质量纯真，有与众不同的物点。食用米醋可预防和治疗流感、肝炎、痢疾等病。用米醋泡制多种中药，醋配大黄对消热解毒，消肿止痛有良好作用，有增强祛风、活血止痛、治半身不遂之功效。远销全国各地，深受欢迎。
瑶泉牌老陈醋
山西省夏县上师酱醋厂生产的“瑶泉牌”老陈醋系列产品，老陈醋始酿于明末清初，是山西老陈醋的正宗产品之一。该产品具有色泽紫黑、清香浓郁、醋中有绵、稍有甜口、久放不变质、三伏不变色等特点，为醋中之首。它选料精细、配方独特、酿造工艺先进，有色、香、味具佳的独特风味，畅销全国各地。88年获运城地区优质产品奖，89年获运城地区乡镇企业局优质产品奖。该产品原料增添了黄小米、红高梁、黄玉米等八种原料，增加了大料、花椒、茴香、砂仁、肉桂、干姜、小茴香等20多种药材和香料，色、香、味倍受顾客欢迎。长期饮用，可以起到美容健脑、消肿解毒、防感冒、解腥去腻、防止动脉硬化之功能。对医治腰酸腿痛骨质增生、高血压、关节炎等病症有一定疗效，是强筋暖骨、延年佃寿的调味佳品。
红星苹果
红星苹果，是山西生产的优质苹果。运城、临汾、晋中等黄土丘陵山区，气候温和，光照充足，雨量适中，有利于果树生长。红星苹果栽培面积大，产量多，果实大小一致，单果一般250克左右，果型美观端正，色泽浓红、鲜艳、味道浓郁，肉质清脆酥嫩，汁液甜酸适口，耐贮耐运性强，经化验，含糖量14.53%，含酸量0.18%，糖酸比为80.73：1，贮藏到翌年6月份，硬度仍达12.4磅，品质极上，除鲜食外，可加工成果脯、罐头、果酱、果丹皮等系列产品。1987年以来多次荣获全省、全国优质产品奖。产品除供应北京人民大会堂、友谊宾馆、北京机场等单位外，还远销津、京、沪、穗等地和香港、东南亚，很受消费者的欢迎。
红富士苹果
红富士苹果是山西吕梁、中条山区丘陵的优质苹果之一。年产1亿公斤左右。红富士苹果以果大、色艳、味美、含糖量高等特点，深受市场欢迎。1989年以来多次获得省和全国优质果品金奖，畅销东南沿海地区。
秦冠苹果
秦冠苹果，果实短园锥形，果形端正，大小整齐，单果重200克左右，果面粗糙，底色绿黄，有暗红色霉，果肉黄白色，肉质细、松脆、汁多味甜，风味浓厚、食之爽口，贮藏20余天后，风味变佳，酸甜可口，有香味，含可溶性固形物16.50%，含糖量11.50%，含酸量0.32%，品质上中等，耐存可放至翌年3—4月。目前，全省年平均销售苹果5000万公斤以上，主要销往广东等全国大城市，反映良好，纷纷要求提早签订购买合同，在全国各大销区产生了强有力的竞争优势。
代县酥梨
酥梨，生产于山西忻州地区黄土高原的丘陵山区和滹沱河沿岸，年产2000多万公斤。1978年代县酥梨打入国际市场，1989年被农业部评为优质水果。酥梨果实大小均匀，果型美观端正，色泽白洁透黄，肉质细嫩酥脆，汁多甜美可口，具有酥、脆、香、甜四大特点，品质极上乘。经测定，单糖含量为7.5%，折光糖为13.4%，酸含量为0.09%，糖酸比为84.11：1，代县酥梨以其优良的经济性状赢得国内外市场赞誉，受到消费者的好评。1978年澳门七联行对县等地酥梨评价为：“色泽洁白、鲜明美观、汁多味甜、肉质酥脆，可算中国鲜果中之优良品种。”
新品种晋蜜梨
晋蜜梨，是山西省果树所杂交选育出来的新品种。1987年获省科技进步一等奖。其特点是：果实卵园至椭园形，平均单果重255克，果皮黄绿色，贮藏后变黄色，果心小，肉质较细，酥脆，汁多味甜，有香气，品质为上。9月底成熟，耐贮，在一般土窑洞可贮至翌年4—5月。在肉质、风味、含糖量等性状方面都优于酥梨。晋蜜梨树形多为贺锥形幼树成枝率中等，大量结果后成枝减弱。栽后四年结果，以短果枝结果为主丰产，晋蜜梨适应性较强，在山西省雁北以南地区能正常生长结果。较抗旱抗寒，耐瘠薄性较强。授粉品种有：酥梨、鸭梨、雪花梨、猪嘴梨等。本品种目前推广面积大，适宜西北、华北广大白梨产区发展推广。
沙金红杏
沙金红杏，分布在清徐县城关、马峪、碾底三个乡镇边山一带，年产量约25万公斤。其果实硕大，色泽金黄，肉厚核小，甜酸爽口，汁多醇浓，品质优良。据山西省农科院中心实验室1986年分析：果实含还原糖4.89%，蔗糖7.42%，含酸0.92%，PH值3.69，每100克鲜杏维生素C7.45毫克。沙金红杏的杏仁有甜、苦两种。甜杏仁有润肺、止咳、滑肠等作用，适用于肺虚久咳、干咳无痰及大便不爽等症；苦杏仁有祛痰、止咳、润肠等作用，用于伤风感冒等引起的咳嗽、痰多、气喘及大便燥结等症。
晋城山楂
晋城市是全国五大山楂产区之一，栽培历史悠久，生产经验丰富，年产量达1000万公斤。以“泽州红”山楂量佳，果实个大，色泽朱红，果肉粉红，含糖量高。据测定：总含糖量10.15%，单糖5.04%，双糖5.11%，折光糖9.8%，含酸4.44%，果胶酸5.86%糖酸比为2.29：1，每100克维生素C含量为91.36毫克。有香气，品质上等。药用价值高，能消食化积、健脾开胃、降低血脂等。除鲜食外，可加工成系列产品，如山楂酒、山楂干、山楂糕、山楂罐头、固体饮料、补品饮料等十余种，产品销往全国26个省、市、自治区，并远销香港、东南亚等地，销路畅，供不应求。
金星桃
金星桃新品种果实椭园形，单果均重123克，最大果重173克，缝合线浅，两侧对称，果顶园凸，果皮底色金黄，阳面鲜红，果肉黄色，近核处稍带红色素，肉质细而属不溶质，风味甜酸。含糖8.47%，含酸0.786%每百克果肉含维生素C16.39毫克，可溶性固形物11.0%，粘核、核小、果肉厚，加工原料合格率87.7%，吨耗率为1.61—1.71吨，果肉耐煮，无毛边现象，果肉色质表现一致，成品色泽金黄色，肉厚有弹性，块形整齐，汤汁青，香气浓，完全符合国家罐桃质量标准。销路很好，倍受欢迎。
瑰宝葡萄
瑰宝，是山西葡萄新品种。果粒平均粒重5克；色泽紫红，肉质脆而甜，具浓郁玫瑰香味，品质极上。其穗形整齐度、肉质、含糖量等性状均优于主天花板品种玫瑰香，香味与玫瑰香相近，品质远超过巨峰，为丰产高质品种，倍受消费者喜爱。
秸山板枣
秸山板枣，主产于秸山县，栽培历史悠久，目前年产鲜枣500万公斤以上。板枣树势较强，树体中大，果实较小，单果平均重8.9克，枣核很小，可食部分占90.65%，利用价值很高。鲜枣皮薄，黑红色，肉质细密且脆，味道甘甜。鲜枣含折光糖41.70%，总糖33.67%，酸0.36%，糖酸比为90：1。每100克鲜枣含维生素C499.7毫克，含水量50.40%。干枣含糖量74.5%，酸2.14%，糖酸比30.91：1。每100克干枣含维生素C10.93毫克。
保德油枣
相传肖朝康熙皇帝出巡时经保德潘家川，吃了这里的枣子，看到保德枣紫油润遂起名为油枣。其个大皮薄、肉厚核小、汁多味甜、色泽深红、油光发亮，含糖57.9%。干制的油枣富有弹性，用手掰开可拉出3—4厘米的油丝，耐贮耐运，年产量300多万公斤。
交城骏枣
骏枣主产于交城，果实大，圆锥形，单果重31克，最大的可达36.8克，号称枣中之王。果色深红，果肉厚，鲜枣含折光糖33%，总糖26.68%，酸0.45%，糖酸63.12：1。每100克鲜枣含维生素C430.2毫克，含水量63.3%。干枣含糖71.75%，酸1.58%，糖酸比为32.19：1，每100克干枣含维生素C6.81毫克，含水量55.69%。
柳林木枣
木枣是山西省的主栽品种，栽培历史已有1300多年，主要分布于晋西黄河沿岸的临县、柳林、石楼、永和县。这里海拔高、气温高，日照强、气候干燥，有利于红枣的生长的糖分积累。柳林木枣年量达5000万公斤。其特点是：核小、肉厚、糖分大、耐储存、宜运输。木枣新鲜时甜中含酸，脆而可口，晒干后肉润强油，糖丝长亮，其营养价值丰富，在百粒枣中，含蛋白质3.3克，脂肪0.4克，含有铁、磷、胡萝卜素等各种元素，具有健脾、安神、补气、补肾等药性作用。
太谷壶瓶枣
太谷壶瓶枣主产于太谷、榆次、平遥、交城、清徐等地，年产鲜枣100多万公斤。其树体强健，树体高大，以形似“壶”状而得名。单果重9.2—21克，果皮薄、肉厚质脆，甜适度。鲜枣含折光糖37.8%，总糖30.35%，酸0.57%，糖酸比52.92：1。每100克鲜枣含维生素C493.2毫克。干枣含维生素C30.13毫克。红枣味甜可口，营养丰富，为保健医疗的滋补佳品。其叶、枝、核、枝皮及树果均可入药，主治心腹邪气，有益气、补血、养胃、安神之功。凡身体一切虚弱之症，久服轻身延年，坚志强力。
运城相枣
运城相枣主产于运城市和中条山区，年产鲜枣约80多万公斤。果实深红色，近圆形，单果平均重24.3克，果肉厚，质地硬，味甜汁多。鲜枣含折光糖28.5%，总糖25.51%，酸0.35%，糖酸比为74.89：1。每100克鲜枣含维生素C474毫克，含水量59.4%。干枣含糖74.35%，酸0.8%，糖酸比为84.75：1。每100克干枣含维生素C23.6毫克。
芮城屯屯枣
“屯屯枣”是山西名枣之一，栽培历史悠久，主产于芮城等县，其果大、皮薄、形圆、肉厚、核小、味小、色艳，深受消费者的好评，相传曾是历代诸候给帝王进贡的礼品，适于干制和加工无核糖枣，肉质细密，营养丰富。单果平均重20.9克，最大重达25.2克，可食率达96.8%，制干率51%，据测定，干枣含蛋白质1.2—3.3%，脂态0.2—0.4%含多种矿物质和维生素，特别是维生素丙每百克高达380—600毫克，居百果之首，故除食用外，在医药上还有补中益气，安神养胃，健脾壮神，润肝活血等功能。
猕猴桃
山西晋城平陆、垣曲等县适宜猕猴桃生产，开发潜力巨大。猕猴桃品质级佳，为当今世界上的热门水果，有“果中珍品”、“水果之王”等美称。据测定其含维生素C特别丰富，大大高于柠檬、桔子、西红柿、苹果等水果的含量，并含有维生素P、胡萝卜素、果胶、粗纤维，及各种氨基酸与钙、镁、钾、钠、碘、硌等多种矿物元素。它是一种极好的营养滋补品，对调中下气、主骨节风、瘫痪不遂，消化道癌症，消化不良、肝炎、尿结石等均有一定治疗作用。猕猴桃不仅可以直接食用，而且已开始加工成猕猴酱、猕猴汁、糖水猕猴桃罐头等高级营养滋补佳品，深受客商和消费者欢迎。
汾州核桃
主产山西吕梁等地区，栽培历史悠久，产品在中外享有盛誉。其个大、皮薄、仁饱满，营养丰富。出仁率58.19%，出油率72.65%。取仁容易，手抓两个一捏就破。核桃仁除含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物外，还含有较多的钙、磷、铁等微量元素，既可生食，亦可作为糕点、糖果、罐头等食品工业的原料，是老幼皆宜的滋补佳品。长期食用，具有补气血、润燥化痰、湿肠润肺、治虚寒、气喘、咳嗽等功效。年出口量204万公斤，主要销往英国、西德及港澳地区；核桃仁的出口量600万公斤，远销香港、南洋、美国、加拿大、澳州、日本、朝鲜、印度。
花 椒
长治地区的平顺大红袍花椒栽培于唐代。该品种个大、皮厚、籽小，油性大，外红里黄，纯正味香，耐贮藏，不生虫。有开胃、祛寒、除湿、止痛等医药功能。在收获季节，味道最浓，人称“十里香”，畅销国内外市场。年产量达100万公斤以上。
无核糖枣
无核糖枣是芮城县陌南食品厂生产的主要产品。该厂年产无核枣300吨，产品行销山西、河南、江苏等地且通过外贸部门出口日本、新加坡等六个国家地区。该厂生产无核糖枣选用当地屯屯枣为原料，经过精细加工而成。以个大黄亮肉厚，适口含维生素丰富而受到食者好评。长期食用可安神养胃、补中益气、增食欲、延缓衰老。
枣 泥
枣泥是具有历史悠久民族风味的传统食品，年产量100吨，以山西特产优质大红枣为原料、配以蔗糖、植物油等各种辅料精制而成。其产品是具有粘性和可塑性之膏状物，色泽棕红，内含粗蛋白>1%、粗脂肪>7.5%、总糖>53%以及多种对人体有益的有机酸、钙、磷、铁各种微量元素和B族维生素中的核黄素、烟酸等，广泛用于各种食品，可制作糕点、月饼、面包、小食品以及家庭自制蒸、炸、烤食品，也可单独食用，其特点口味香甜绵软，是广大群众特别是老人、儿童喜爱的食品。
核桃仁系列产品
本产品由山西省汾阳县晋昌食品饮料公司生产，年产量100吨。该产品采用山西汾阳县特有汾州核桃为原料，通过先进设备和工艺精制而成，产品完全达到QB/J9101标准，具有补气养血、润燥化痰，益命门，利三焦等功效，为名贵的天然滋补佳品。
琥珀核桃仁罐头
平顺县、沁县生产的琥珀核桃仁罐头，是选用新鲜核桃仁，经精炼植物油炸，再配入多种风味佐料制作而成。具有香脆可口，色鲜味美等特点。含有对人体所必须的蛋白质、维生素等多种营养成份，是保持青春，延年益寿的佳品。
天然核桃乳汁
山西省平定县娘子关天然饮厂生产的天然桃桃乳汁，有丰富的营养，保健价值，含有蛋白质、脂肪油、碳水化合物，多种维生素，以及钙、锰、锌、铁等微量无素，《本草纲目》记载，核桃补气养血，，润淡化痰，益命门三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽。现代医学分析：核桃含有磷，对脑神经有保健作用，所含锌、锰、铬等无素能促进人体的分泌功能正常和心血管健康，常吃减少肠道对胆固醇的吸收，维生素E还能抗衰老，故桃桃有长寿之果及脑力劳动者和学生最佳食品之美称。本产品选用优质核桃配以娘子关优质泉水，生产的全天然核桃乳汁，不含任何香精和色素，是理想的纯天然保健营养食品。
京杏脯
阳高县特产京杏脯，是用本地京杏果实精制而成。果肉色橙黄、肉厚、质地疏松，汁多味甜酸并有香气、品质上等。含单糖1.22%，双糖5.84%，总糖7.06%,含酸2.84%,糖酸比2.5:1,果实较耐贮运,据中国农科院分析,京杏含有多种矿物质元素,含磷0.03%,钙1598PPM、锌14.8PPM、铁84.6PPM、锰4.1PPM、铜5.9PPM、镁838PPM，所以京脯因杏的质量极佳。杏脯果片整齐饱满，肉质细腻柔软，大小一致，无外伤，无糖的结晶，不粘手，呈桔黄色并色泽一致。味美可口，酸郁芳香，百吃不厌，具有杏脯应有的酸甜风味。经省进出口商品检验局鉴定均达出口标准。阳高杏脯深受外商欢迎，每年加工的杏脯全部销往日本、东南亚、香港，在国际市场上享有盛誉，在日本被称之为“中国名贵小食品”。
高Vc山楂蜜饯
高Vc山楂饯是山西省果树所以优质山楂为原料，采用最新技术加工而成的天然保健食品。具有天然技术加工而成的天然保健食品。具有天然营养成份，保存率高，含糖量低，无任何化学添加剂特点。Vc保存率高达80%以上，含糖量不超过50%，并含有丰富钙、铁和黄铜类物质，色泽鲜美，风味纯正、酸甜适口，韧性良好，经常食用，会有明显的降压活血，健胃消食，降低胆固醇，解毒防癌等多种保健功能。1987年向日本出口3万余瓶。
万荣桔蜜柿饼
山西万荣县柿树栽培历史悠久，清康熙年间柿树已遍及全县，品种有10余个，其中桔蜜柿子，是万荣的地方特产。桔蜜柿饼，是我国传统食品，含蛋白质1.5%,含脂肪0.1%，5公斤柿饼相当于4公斤面粉。柿霜的主要成份为甘露糖醇、葡萄糖和糖，能治咽喉干疼、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等，柿饼在医药上能健脾、润肠、止血，柿饼灸炭，可治便血，柿果加工成柿饼，身价提高一倍。该产品出口日本等国家和地区，全县每年产鲜柿2000万公斤，加工柿饼500万公斤，其中60余万公斤出口，深受各界客商欢迎。
平定果丹皮
果丹皮是平定县生产的系列果脯之一，是由新鲜水果，经去皮、去核、糖煮等工序精制而成。产品色泽鲜艳，形态饱满透明，甜酸适口，有原果风味，可鲜食或制成各种美味菜肴，也是食品行业制作糕点面包的高档辅料。
红枣饴
永和县粮食局食品厂生产的“红枣饴”是以当地优质红枣、芝麻、花生为主料，采用现代技术精制的纯天然滋补保健食品。该产品色味俱佳，营养丰富，内含抗癌物质——环磷酸腺甘、植物蛋白、维生素C等人体内必需的元素，常食者可获得强身抗癌，滋肾暖胃，保肝健脾，预防衰老的食疗效果。荣获中国食品工业十年新成就展示会“优秀新产品”奖，1992年6月国家商标局注册“贡皇”商标。规格每箱：250X20袋。
五台山蘑菇
五台山独有山珍台蘑，是一种营养价值很高的食用品。因其味道鲜美、品质优良而驰名中外。台蘑的品种很多，尤以“香茸”、“银盘”两个品种为佳。一般的蘑菇分散生长在山野的草丛和树林里，而台蘑都是有规则在生长在草丛“圈道”上，叫蘑菇圈。台蘑子实体肥厚，有浓郁的香味，就连根部的泥土也有香味。有台蘑炒菜时，加入少许泡过蘑菇的澄清水，菜的香味就会更浓。入筵度串汤可解肉腻、舒肠胃，长期食用，能供给人体需要的各种氨基酸和维生素，增强身体抵抗力，有降低胆固醇，防治肾脏病、胆结石、糖尿病、肝硬化等作用。群众中流行着“一家喝其汤，十家闻其香”的说法，清朝康熙、乾隆皇帝数次巡行游台，以蘑菇食之，甚觉味美，每年要以台蘑做为贡品敬上。
垣曲野生猴头
垣曲县地处中条山的中部，境内有云蒙山、舜王坪、马须崖、皇姑墁等高山峻岭，因这里盛产猴头，故当地群众又称这些山为猴头山。猴头为野生真菌植物，寄生于舜王坪上（中条山）那片原始森林中的古树上。它新鲜时为白色，干后变为淡褐色，周身密披针刺好象猴子的毛，形状酷似猴子的脑袋故名“猴头”。猴头是一种味道鲜美、营养丰富的名菜。与燕窝、鱼翅齐名山珍海味，将猴头撕成薄片，伴以木耳黄花菜，兑入配好各种调料的鸡汤，便成非常著名的猴头汤。味道香美芳鲜，肉质肥厚，无虫蚀，绒毛有光泽，久贮色味不变，营养极为丰富，既是高级宴席上的名贵佳肴，又是益气强身的高级滋补药品。
平陆百合
早在400年前的明朝万历年间，平陆百合已有大面积种植，到清乾隆年间，始作贡品，被誉为“中条参”。目前，种植面积约8000余亩，年产量750万公斤。百合的鳞茎含有大量的蛋白质、果胶质、脂肪、还原糖、维生素和钙、磷、铁等微量元素。山西省食品工业研究所分析，平陆百合含蛋白质47%，淀粉25.25%，果胶质2.3%，维生素22%，还原糖163%。具有个头大、肉质厚、纤维少、色洁白、味甘甜的特点，是一种高级营养滋补品。百合入药可补中益气，润肺止咳、安神、清心、定神、清热利尿、止血解毒，并有抗癌作用。
平遥长山药
长山药，又叫薯蓣和怀山药，是薯蓣科多年生宿根性草本植物。山西省平遥、太谷等县盛产，每年可提供商品山药20万公斤左右。平遥县岳北村生产的长山药，条粗条长，皮薄质细，在晋中一带很有名气。长山药在医疗方面，可以起到人参起不到的作用。人参燥热，青年人不宜服用，长山药则老少皆宜。《神农本草经》上说：“薯蓣味甘温，主伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉”。是祖国医学宝库中不可缺少的一味健身、健脾、养胃的滋补药品。
代县辣椒
我国的四大辣椒产地代县的辣椒，栽培历史悠久。种植面积近2—3万亩，总产300万公斤。从1975年开始出口，曾受到美国、港澳等十五个国家和地区的欢迎，并得到外商的好评。代县辣椒有羊角辣椒、尖辣椒、柿子辣椒品种，含有丰富的辣椒素，含有龙葵甙、脂肪油、大量维生素C及挥发油，是调味佳品，又是营养丰富的辛辣蔬菜。大辣椒为主要原料提炼精制而成的辣椒油，在国内外市场计有盛誉，其味道纯正可口，色泽通红、浓郁，宛似琼浆玉液。食之辣中含香，香引辣随，是调味、助食、保健的珍品。代县辣椒油含有丰富的辣椒素、脂肪、维生素C维生素B、胡萝卜素以及糖份等。辣椒油味辛、性热、有祛风、引血、散寒、解郁、导滞的作用，长期食用，可促进唾液分泌以及粉酶的活性，并有杀毒功效；对治疗胃口不佳、伤风感冒、夜盲症、齿根出血等也有较好的疗效；并有补养神经、肌肉、骨骼的作用；还可治疗龋齿引起的牙痛和防治支气管炎。
紫皮大蒜
应县紫皮大蒜在应县栽培有五百多年历史，为山西地方特产之一。栽培面积发展到300余亩，年产大蒜150多万公斤。所产紫皮蒜，鳞茎皮紫易剥，多数为四、六瓣，洁白有光泽，个体肥大肉质紧实，以味辣香美而著称，更有一个独特之处是，长存不减味，久放不变色，捣成的蒜泥，放置三天以上色味均不变。实属蒜类之珍品。多年来畅销国内市场，深受广大消费者欢迎。从1978年开始出口日本等国，在国外消费者中也有很好的声誉。紫皮大蒜含有丰富的营养物质和香辛物质，常吃蒜有健胃助消化，增进食欲等功效，并能预防流行性感冒、流行性脑脊膜炎、痢疾等疾病。在烹调鲜肉类时加入适量大蒜作调味品，能去腥增加美味。紫皮大蒜被加工成别具风味的罐头，成为广大群众的佐餐助酒佳品。
脱水蔬菜
该产品是山西省汾阳县益华脱水有限公司生产的。年产量800吨，产值500余万元。主要品种有脱水蒜、葱、萝卜、土豆、白菜等，广泛应用于食品及其它有关食品的添加剂，也用于提取色素和医药元素等方面，具有易储藏，运输方便等优点，在国内外市场上很受欢迎。本产品于1990年在泰国获中华新科技博览会银奖。
北芪菇
北芪菇是营养丰富，美味可口的保健食品。是省农科院食用菌研究所应用高科技技术开发研制的新产品，我国名药恒山“正北芪”有食用兼药用保健功能，分析化验表明，北芪的全营养型是任何动物食品或植物食品所不能比拟的。它的高蛋白、低脂肪、维生素（硫胺素、核黄素、烟酸）和矿质元素（硫、铁、钾、硒）等都是人体良好的营养源。其代谢产物具有极高的药用价值，有抗肿瘤的多糖蛋白，有抗菌作用的抗生素，有降低血压，防治脑血管障碍的微量牛黄酸，还有有利于胃肠作用的菌糖，甘露糖和帮助消化的各种酶等。特别是，北芪菇内含有特殊功能的高倍量硒化物多糖，是普通蘑菇所没有的。对反复发作的牛皮癣患者有特殊效果。
大同黄花菜
大同黄花菜种植始于明末清初，距今有300多年栽培历史。1975年山西省人民政府确定大同县为黄花菜基地县，大同“金菜”牌商标享誉国内外市场，通过香港“德新行”商行转销泰国、马来西亚、美国等地，1983年曾获国家经贸部颁发出口“黄花菜”荣誉证书，多年来一直保持省优产品称号，同山西省外贸骨干出口商品之一，是一种含有天然花粉的优质食品。其特点颜色鲜黄，角长肉厚，油性较大，久煮不烂，脆嫩爽口，含蛋白质12.86%，糖12.06%，脂肪2.52%，并含有人体需要的16种氨基酸。黄花干菜中糖份含量达10%，芬芳醇含量达5%，镁、铁、磷、维生素C、B12和胡萝卜素含量也很丰富，其营养价值高，为素食之上品，并有利尿、健胃、通乳、消肿、镇痛、安五脏之医疗功效。 | 